Sous-Chef ресторана Giogio

Ресторан Giogio (сектор Рышкановка) приглашает в команду профессионального Су-шефа!
Если вы любите грузинскую кухню, умеете работать с людьми и хотите развиваться — мы ждем именно вас!

Требования к кандидату на должность су-шефа (грузинская кухня)

Опыт и квалификация

• Опыт работы су-шефом, старшим поваром или шефом смены — от 2–3 лет (желательно в заведениях грузинской или кавказской кухни).
• Знание технологии приготовления блюд грузинской кухни: хинкали, хачапури (разных видов), шашлык, сациви, лобио, соусы, закуски.
• Понимание основ европейской и авторской кухни будет преимуществом.
• Знание техники термической обработки мяса, рыбы, овощей, навыки работы с тестом.
• Умение работать по техкарте, грамотно составлять и контролировать технологические карты.

Организационные навыки

• Опыт управления кухонной командой (от 5 человек).
• Контроль качества приготовления, подачи и вкуса блюд.
• Участие в разработке и обновлении меню совместно с шеф-поваром.
• Контроль соблюдения санитарных норм, хранения продуктов и сроков годности.
• Организация работы кухни в часы пик, распределение обязанностей между поварами.

Личные качества

• Ответственность, дисциплинированность, стрессоустойчивость.
• Умение мотивировать персонал и поддерживать командный дух.
• Внимание к деталям и вкусам гостей.
• Готовность обучаться и внедрять новые технологии приготовления.

Желательно

• Опыт участия в открытии ресторанов.
• Знание принципов food cost и учета расхода сырья..

Условия:

• Работа в современном и стабильном ресторане грузинской кухни.
• Заработная плата от 16000
• Возможность профессионального и карьерного роста.

Место работы: сектор Рышкановка (Chișinău)

Если вы заинтересованы в вакансии, пожалуйста, свяжитесь с нами:
068969669 — Магдалена