прием заказов и обслуживание гостей;
прием продукции;
организация обслуживания, контроль наличия ассортимента барной продукции;
инвентаризация барной продукции;
обслуживание гостей бара;
корректировка технологических карт;
составление и оформление барного меню;
работа с поставщиками;
подбор персонала и обучение.
Имеется опыт открытия заведения с нуля

Открытие ресторана с нуля
Закупка всего инвентаря и продукции
прием заказов и обслуживание гостей;
прием продукции;
организация обслуживания, контроль наличия ассортимента барной продукции;
инвентаризация барной продукции;
обслуживание гостей бара;
корректировка технологических карт;
составление и оформление барного меню;
работа с поставщиками;
подбор персонала и обучение.
Составление с нуля технологических карт бара

прием заказов и обслуживание гостей;
прием продукции;
организация обслуживания, контроль наличия ассортимента барной продукции;
инвентаризация барной продукции;
обслуживание гостей бара;
корректировка технологических карт;
составление и оформление барного меню;
работа с поставщиками;
подбор персонала и обучение.

Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами.
Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками. Замена скатертей и салфеток по мере их загрязнения.
Поддержание чистоту в зале.
Знание меню и изучение изменений в меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям.
Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа. Консультирование по времени приготовления блюд.
Прием заказов от клиента ресторана.
Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания.
Принятие мер по разрешению проблем, возникших у клиента, в рамках своей компетенции.
Распределение заказов по месту их выполнения между барменом и поваром.
Контроль своевременности приготовления и товарного вида блюд перед подачей на стол.
Подача заказанных блюд гостям.
Предоставление счета гостям.
Получение и контроль оплаты по счетам.
Осуществление руководства над помощником официанта.
Оформление ежедневной отчетности, реестров в конце рабочего дня.
Оформление зала и сервировка столов для различных мероприятий.
Участие в ежемесячном переучете посуды.

Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами.
Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками. Замена скатертей и салфеток по мере их загрязнения.
Поддержание чистоту в зале.
Знание меню и изучение изменений в меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям.
Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа. Консультирование по времени приготовления блюд.
Прием заказов от клиента ресторана.
Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания.
Принятие мер по разрешению проблем, возникших у клиента, в рамках своей компетенции.
Распределение заказов по месту их выполнения между барменом и поваром.
Контроль своевременности приготовления и товарного вида блюд перед подачей на стол.
Подача заказанных блюд гостям.
Предоставление счета гостям.
Получение и контроль оплаты по счетам.
Осуществление руководства над помощником официанта.
Оформление ежедневной отчетности, реестров в конце рабочего дня.
Оформление зала и сервировка столов для различных мероприятий.
Участие в ежемесячном переучете посуды.