Шеф-повар / Executive Chef

Вакансия: Шеф-повар / Executive Chef
Тип заведения: банкетный зал максимальной вместимостью на 750 персон
Локация: Кишинев / Телецентр
Сегмент: премиальные рестораны и event-площадки

Мы компания, работающая в сегменте ресторанов и мероприятий большого объёма. Мы ищем сильного Executive Chef, который возьмёт на себя полное управление кухней и выведет её на стабильный премиальный уровень.

Подчинение: Генеральному директору
В подчинении: вся кухонная команда (повара, помощники, мойщики)

Основные обязанности:
*Полное руководство кухней
*Разработка и внедрение меню для ресторана и мероприятий
*Контроль качества блюд и стабильности вкуса
*Управление food cost, контроль себестоимости и потерь
*Организация производственных процессов при больших объёмах
*Управление и мотивация команды кухни
*Контроль складских остатков и закупок
*Соблюдение санитарных норм, HACCP и стандартов безопасности
*Подача и plating на уровне premium

Требования к кандидату:
*Опыт работы в HoReCa не менее 5 лет
*Опыт работы в ресторанах премиум-сегмента или на event-площадках не менее3х лет
*Опыт управления кухней с большими объёмами
*Знание европейской / международной кухни

Личные качества:
*Сильные лидерские качества
*Ответственность и дисциплина
*Высокая стрессоустойчивость
*Организованность
*Мышление собственника
*Уважительное отношение к команде

Тип контракта: индивидуальный трудовой договор
Формат: на неопределённый срок (возможен срочный по договорённости)
Испытательный срок: по договору
График работы: обсуждается индивидуально
Официальное трудоустройство согласно Трудовому кодексу РМ

Ожидаемые результаты:
*Стабильное премиальное меню
*Снижение потерь и контроль себестоимости
*Высокая скорость работы на мероприятиях
*Постоянное качество блюд
*Рост репутации кухни и бренда

Почему стоит рассмотреть предложение:
*Премиальный бренд
*Стабильность
*Конкурентный уровень дохода по рынку
*Возможность профессиональной реализации
*Большой объём мероприятий и интересные задачи